Le Ribatejo, (ce qui veut dire en portugais rives du Tage) est l’une des sous-régions les plus fertiles du Portugal grâce au grand fleuve qui la traverse. Du mariage entre terre et fleuve naquirent trois types de terres agricoles fertiles : la Charneca, zone d’immenses rizières; la Leziria, où prolifèrent vignes et élevages bovins et équins, et le Bairro, où l’agriculture tourne autour des céréales et de l’olivier.

Ces terres agricoles et fertiles ont été les témoins d’épisodes majeurs de l’histoire portugaise: de l’édification des premières fortifications autour du 12ème siècle jusqu’au régime dictatorial d’António Salazar et la libération des prisonniers politiques de ce même régime. Les monastères d’Alcobaça et de Batalha, classés au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, sont des preuves intemporelles de ce riche passé fait de gloire. Le Ribatejo est également la région du Portugal où le cheval lusitanien est élevé et où l’art de la tauromachie à la portugaise est le plus ancré dans les us et coutumes.